Морковный торт

Автор: @vika_momstory

Форма 20-23 см в диаметре
Для коржей:

  • морковь - 400 г
  • яйца - 4 шт
  • сахар - 250 г
  • растительное масло без запаха - 240 мл
  • мука - 300 г
  • грецкие орехи - 150 г
  • цедра и сок 1 апельсина
  • сода - 1 ч. л
  • разрыхлитель - 1 ч. л
  • сливочное масло - 10 г
  • соль - 1 ч. л


Для крема:

  • маскарпоне (комн. температуры) - 220 г
  • сливочный сыр филадельфия - 220 г
  • сахарная пудра - 200 г
  • сливочное масло (комн. темп.) - 100 г


Пригтовление:

  1. Морковь натрите на мелкой терке. Орехи порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Выложите в миску, сразу добавьте сливочное масло и соль, перемешайте и оставьте остывать⠀
  2.  Яйца (комн. Темп) взбейте с сахаром в крепкую пену
  3.  Продолжая взбивать влейте тонкой струйкой растительное масло. Муку просейте вместе с содой и разрыхлителем (это поможет избежать комочков соды в тесте)
  4. Постепенно добавьте муку в тесто. С апельсина снимите цедру и выдавите сок, добавьте в тесто.⠀
  5.  Добавьте морковь и орехи и все хорошо перемешайте.⠀

Приготовление:

Тесто разделите на три равные части (У меня получилось 1580 г теста, которое я разделила на 3 части по 530 г).

Я настоятельно рекомендую разделить тесто, а не выпекать его одним коржом, так как оно достаточно тяжелое и в случае с выпечкой за один раз, может не пропечься.

Вы можете разделить его на 2 части также и потом разрезать, чтобы получилось 4 коржа, но в любом случае не выпекайте все сразу.

Выпекаем 25 минут при температуре 180 °С (350 F). Затем вынимаем и даем остыть


Сливочный крем для торта:

  1.  Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой. (Наша цель просто чтобы масло хорошо смешалось с сахарной пудрой)
  2.  Продолжая взбивать добавьте сливочный сыр и взбейте крем до пышности⠀
  3.  Покройте каждый корж хорошим слоем крема и украсьте торт по желанию. Оставьте в холодильнике для пропитки на 2 часа



0 комментариев