Тыквенно -миндальные пп пончики

Автор: @cakes_krasnoda
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре - 200 гр
- Пшеничная мука - 150 гр
- Миндальная мука - 50 гр
- Сахар - 90 гр
- Кокосовое масло - 50 гр
- Овсяное молоко - 60 мл
- Разрыхлитель - 4 гр
- Соль - 3 гр
- Корица - 1 ч.л
- Ванильный сахар - 8 гр
Для украшения:
- Белый шоколад - 90 гр
- Миндальные лепестки - 30 гр
⠀Приготовление;
- Приготовить тыквенное пюре, для этого:
- Тыкву разрезать на дольки и запечь в духовке, вместе с кожурой до мягкости
- Отделить мякоть и измельчить в блендере до однородности
- Молоко подогреть вместе с маслом, не доводя до кипения
- Овсяное молоко можно заменить на коровье или любое другое
- Кокосовое масло можно заменить на сливочное или растительное
- К пюре добавить сахар, ванильный сахар, корицу и перемешать
- Затем добавить подогретую молочно-масляную смесь и взбить миксером до растворения сахара - это важно!
- В другой миске смешать два вида муки, разрыхлитель и соль
- Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать лопаткой до однородности. Должно получиться тесто средней густоты
- Не нужно долго вымешивать тесто, иначе пончики получатся тугими!
- Если нет миндальной муки, ее можно заменить на пшеничную или измельчить в миксере миндаль, предварительно обжаренный на сухой сковороде
- Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить в формы для пончиков на 2/3 высоты
- Я использовала силиконовые формы от бренда Silikomart, поэтому предварительно ничем их не смазывала
- Выпекать в разогретой до 175° духовке 13-18 минут до готовности (шпажка должна выходить сухой)
Для украшения:
- Растопить шоколад на «водяной бане»
- Окунуть уже остывшие пончики наполовину в шоколад
- Сверху посыпать миндальными лепестками
0 комментариев