Тыквенно -миндальные пп пончики

Автор: @cakes_krasnoda

Ингредиенты:

  • Тыквенное пюре - 200 гр
  •  Пшеничная мука - 150 гр
  •  Миндальная мука - 50 гр
  •  Сахар - 90 гр
  •  Кокосовое масло - 50 гр
  •  Овсяное молоко - 60 мл
  •  Разрыхлитель - 4 гр
  • Соль - 3 гр
  •  Корица - 1 ч.л
  •  Ванильный сахар - 8 гр

Для украшения:

  1.  Белый шоколад - 90 гр
  2.  Миндальные лепестки - 30 гр

⠀Приготовление;

  1. Приготовить тыквенное пюре, для этого:
  2. Тыкву разрезать на дольки и запечь в духовке, вместе с кожурой до мягкости
  3. Отделить мякоть и измельчить в блендере до однородности
  4. Молоко подогреть вместе с маслом, не доводя до кипения
  5. Овсяное молоко можно заменить на коровье или любое другое
  6. Кокосовое масло можно заменить на сливочное или растительное
  7. К пюре добавить сахар, ванильный сахар, корицу и перемешать
  8. Затем добавить подогретую молочно-масляную смесь и взбить миксером до растворения сахара - это важно!
  9. В другой миске смешать два вида муки, разрыхлитель и соль
  10. Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать лопаткой до однородности. Должно получиться тесто средней густоты
  11. Не нужно долго вымешивать тесто, иначе пончики получатся тугими!
  12. Если нет миндальной муки, ее можно заменить на пшеничную или измельчить в миксере миндаль, предварительно обжаренный на сухой сковороде
  13. Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить в формы для пончиков на 2/3 высоты
  14. Я использовала силиконовые формы от бренда Silikomart, поэтому предварительно ничем их не смазывала
  15. Выпекать в разогретой до 175° духовке 13-18 минут до готовности (шпажка должна выходить сухой)

Для украшения:

  1. Растопить шоколад на «водяной бане»
  2. Окунуть уже остывшие пончики наполовину в шоколад
  3. Сверху посыпать миндальными лепестками

0 комментариев