Рецепт медового торта

Автор: @masha_bake

Рецепт рассчитан на 16 форму высотой 10 см 

Для бисквита:

  • мука пшеничная высшего сорта 220 гр
  • сахарный песок 140 гр
  • яйца С1 4 шт (200 гр)
  • мёд липовый (или любой другой) 100 гр
  • сода пищевая 6 гр
  • уксус яблочный 6% 13 гр


Приготовление: 

  1. Яйца взбиваем на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Нам нужно, чтобы яичная масса стала пышной и белой, увеличилась в объеме.
  2. В это время мёд нагреваем и добавляем к нему соду, погашенную уксусом. Мешаем мёд с содой до светло-коричневого оттенка.
  3. Во взбитые яйца частями вводим просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой.
  4. После муки добавляем заваренный мёд с содой и осторожно объединяем.
  5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до сухой зубочистки.
  6. В процессе выпечки бисквит поднимется почти вдвое.
  7. Готовый бисквит остудить. Разрезать на тонкие коржи.

Для крема:

  • варёное сгущённое молоко 250гр (готовое или сварить самостоятельно)
  • сыр творожный 420 гр

Приготовление:

  1. Для крема в чаше соединить сыр и сгущенку, взбить миксером на высокой скорости до стабильной консистенции.
  2. Собрать торт, поочередно выкладывая бисквит и крем (+ я добавляю грецкие орехи и чернослив).
  3. Убрать на 8 часов для пропитки.

Если любите влажные торты, то пропитайте коржи медом, разведенным в теплой воде (100 гр воды + 50 гр мёда).

0 комментариев