Фисташковый торт с вишней

Автор: @ks_candymom
БИСКВИТ(диаметр - 16см)
- Яйца - 4шт.
- Сахар - 160гр.
- Разрыхлитель - 5гр.
- Мука - 128гр.
- Растительное масло - 36гр.
- Фисташковая паста - 1 стол. ложка
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром до посветления и увеличения массы в объеме в 3 раза (взбивать на высокой скорости около 10 минут)
- Соединить сухие ингредиенты (муку обязательно просеять)
- Частями ввести сухие ингредиенты в яичную смесь. Можно это делать в миксере, но уже на низких оборотах
- Добавить растительное масло
- Добавить фисташковую пасту
- Выпекать бисквит при 160° около 40-45 минут, до сухой зубочистки.
- Тесто можно разделить на две формы и выпекать так. Затем каждый из коржей разрезать на два.
- После выпекания бисквит остудить, обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 6-8 часов.
Фисташковый крем:
- Сливочный творожный сыр (у меня - Креметте) - 500гр.
- Сливки жирные от 33% - 160гр.
- Сахарная пудра - 70гр.
- Фисташковая паста - 1 стол. ложка (можно добавить побольше или поменьше, по вашему вкусу)
⠀
P.S.
Оговорюсь сразу, что при приготовлении крема я сильно страхуюсь и делаю отдельный замес для бортиков. Это делать не обязательно, но если решите пропустить этот шаг, то крем перед сборкой обязательно охладите в холодильнике, чтобы он удержал конструкцию!
Кроме того, хочу сразу предупредить по поводу сливок. Жирные 33-35% сливки у разных производителей могут разниться в консистенции. Если ваши окажутся жидкими, почти как вода, то дабавьте их на 25-30% меньше, чем в рецепте!
⠀
0 комментариев