Автор: @ks_candymom

БИСКВИТ(диаметр - 16см)

• Яйца - 4шт.
• Сахар - 160гр.
• Разрыхлитель - 5гр.
• Мука - 128гр.
• Растительное масло - 36гр.
• Фисташковая паста - 1 стол. ложка

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до посветления и увеличения массы в объеме в 3 раза (взбивать на высокой скорости около 10 минут)
2. Соединить сухие ингредиенты (муку обязательно просеять)
3. Частями ввести сухие ингредиенты в яичную смесь. Можно это делать в миксере, но уже на низких оборотах
4. Добавить растительное масло
5. Добавить фисташковую пасту
6.  Выпекать бисквит при 160° около 40-45 минут, до сухой зубочистки.
7. Тесто можно разделить на две формы и выпекать так. Затем каждый из коржей разрезать на два.
8. После выпекания бисквит остудить, обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 6-8 часов.

Фисташковый крем:

• Сливочный творожный сыр (у меня - Креметте) - 500гр.
• Сливки жирные от 33% - 160гр.
• Сахарная пудра - 70гр.
• Фисташковая паста - 1 стол. ложка (можно добавить побольше или поменьше, по вашему вкусу)

⠀
P.S.

Оговорюсь сразу, что при приготовлении крема я сильно страхуюсь и делаю отдельный замес для бортиков. Это делать не обязательно, но если решите пропустить этот шаг, то крем перед сборкой обязательно охладите в холодильнике, чтобы он удержал конструкцию!

Кроме того, хочу сразу предупредить по поводу сливок. Жирные 33-35% сливки у разных производителей могут разниться в консистенции. Если ваши окажутся жидкими, почти как вода, то дабавьте их на 25-30% меньше, чем в рецепте!
⠀