Шоколадная колбаса

Автор: @elena_stasevich_hm

Печенье Сабле:

  • Масло сливочное - 240 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 2 шт
  • Миндальная мука - 80г (или заменить часть на фисташковую)
  • Мука пшеничная - 470г
  • Ванильный экстракт - 2 ч.л
  • Соль - щепотка

Приготовление: 

  1. Смешать муку с холодными кубиками масла до состояния крошки. Всыпать сахар, яйца, ваниль, соль. Перемешать, пока тесто соберётся в комок.
  2. Раскатать тесто и охладить 1 час. Выпекать при 180С 15 минут.
  3. Наломать на кусочки.

Крем:

  • Масло сливочное - 200г
  • Какао-порошок - 30г
  • Молоко - 120г
  • Арахисовая паста - 60г
  • Ликёр - 20г
  • Ваниль - 1 ч.л

Приготовление:

  1. Все смешать и нагреть в сотейнике до однородности.
  2. Отдельно нагреть сливки жирные 60 г с шоколадом (у меня белый) 60 г (30 сек в микроволновке), перемешать.
  3. На 500 г печенья и 60 г порубленных орехов вылить крем, перемешать, затем вылить ганаш, все перемешать.
  4. Переложить в пакет или на пищевую плёнку, хорошо утрамбовать и сформировать форму колбаски.
  5. Положить в морозилку на 2 часа (можно обернуть полотенцем, чтобы держало форму, периодически переворачивайте, чтобы получился цилиндр), затем в холодильник.

0 комментариев